Un joven enseña cómo hacer aceite virgen extra desde cero: “Necesitamos siete kilos de aceitunas”

Debido a las duras condiciones de trabajo y la falta de oportunidades, muchos jóvenes deciden alejarse de la agricultura. Sin embargo, el sector es fundamental para el buen funcionamiento de la sociedad. Por ello, a través de TikTok la cuenta Chef Sale compartió con todos sus seguidores cómo pasar de las aceitunas a un aceite virgen extra de calidad.

“Hoy te voy a mostrar cómo pasamos de esto a esto y todo de manera manual”, comenzó a explicar en su vídeo. Porque, como así destacó, solo necesitaba de un buen olivo y para ello el mejor era el que había en su casa de su abuela. “Estaba que reventaba de aceitunas”, mostró con una cesta llena de frutos.

“Debido a su variedad, son más pequeñas que el resto. A veces las hacemos en salmuera y solo hace falta deshidratarlas, pero para el aceite es diferente. El primer paso fundamental es lavarlas y seleccionarlas. Aquí tenemos siete kilos de aceitunas”, siguió explicando. Así, tras prepararlo todo, el siguiente paso era molerlas “con el hueso y todo”.

“Con un lienzo bien fino, lo que vamos a hacer es extraer todo. Dejamos la pasta por un lado y el resto puede ser abono para las plantas”, aseguró. El truco, como señaló, era repetir el proceso hasta terminar toda la pasta de aceite. Aunque el proceso no terminó ahí. “El líquido que te quedó no es el aceite”, advirtió.

Para conseguir el verdadero objetivo, primero había que dejarlo “descansar toda la noche” en botes bien cerrados. De esta manera, al día siguiente los componentes se dividirían en tres capas. “La primera de ellas se saca con una jeringa y una manguera. Después de mucha paciencia, obtenemos esta botellita, pero falta filtrarla”, mostró.

“Ahora sí, al pasarla por el filtro otra vez, tenemos aceite de oliva extra virgen”, finalizó en su vídeo. En total, de los siete kilos solo consiguió 200 mililitros de aceite. Por ello, a modo de reflexión, le preguntó a sus seguidores si “merece la pena” la dedicación. La publicación superó más de 16.000 ‘me gusta’ en TikTok y no fueron pocos los comentarios que recibió al respecto.

“Supongo que el aceite que sacaron es buenísimo, pero lo mejor de todo es todo el proceso, abuela y nieto juntos con un mismo fin. Eso no se olvida jamás”, “alucinante”, “ya no me quejaré más y lo comparé en el súper”, “vale la pena”, “amaría tener un olivo” o “es un completo lujo” fueron algunos de los mensajes más destacados.