Este es el superalimento que retrasa el envejecimiento ideal para mayores de 50

<p>En España, con la dieta mediterránea, contamos con una gran variedad de alimentos con diversos <b><a href=”https://www.20minutos.es/salud/nutricion/estas-son-las-7-verduras-imprescindibles-en-tu-dieta-segun-la-ciencia-5126679/”>nutrientes saludables</a></b>, pero cada uno de ellos ayuda de una forma más o menos concreta a nuestro cuerpo. En el caso del <b>brócoli </b>—también llamado brécol—, que contiene sulforafano, presume de <b>propiedades anticancerígenas</b>, que ayudan con<b> </b>el<b> <a href=”https://www.20minutos.es/salud/nutricion/como-comer-frenar-envejecimiento-esperanza-vida-autofagia-5129335/”>envejecimiento celular</a></b> y con el efecto de los radicales libres en el organismo. </p><p>El brócoli se desarrollan durante el invierno y puede cosecharse durante una larga temporada en primavera y comienzos del verano, “cuando aún son jóvenes, porque cuando empiezan a abrirse las flores amarillas adoptan una <b>textura y sabor ásperos”</b>, sostienen desde la <a href=”https://www.fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/brecol.pdf” target=”_blank” rel=”nofollow”>Fundación Española de la Nutrición (FEN)</a>. </p><h2>¿Qué beneficios tienen el brócoli?</h2><p>Proteínas, potasio, vitamina C, folatos y compuestos azufrados: “Como el resto de las crucíferas —informa la Fundación Española de la Nutrición— el <b>brócoli, tiene una gran importancia desde el punto de vista nutricional</b>, ya que contiene una elevada cantidad de fibra, minerales y vitaminas. Es una buena fuente <b><a href=”https://www.20minutos.es/salud/vitamina-c-siete-beneficios-salud-cuando-puede-ser-perjudicial-5121192/”>vitamina C</a></b> (una parte considerable de la misma puede perderse durante el proceso de cocción) y folatos, hasta el punto que una ración (200 g) aporta casi el doble de las ingestas recomendadas de vitamina C y la cuarta parte de las ingestas recomendadas de folatos”. También es una fuente de potasio, que ayuda al sistema nervioso y los músculos.</p><h2>¿Por qué huele tan mal cuando cocinamos brócoli?</h2><p>”El brócoli contiene una importante proporción de azufre, que le confiere propiedades antimicrobianas e insecticidas, además de ser responsable del fuerte olor que desprenden estas <b>verduras durante su cocción</b>”, explican. </p><h2>¿Cómo es más saludable comer el brócoli?</h2><p>La forma en la que cocinamos los alimentos puede alterar su valor nutricional. Algunos nutrientes como vitaminas y minerales son sensibles al agua y al calor, es por eso que se recomienda <b><a href=”https://www.20minutos.es/gastronomia/cuanto-tiempo-cocer-brocoli-4763619/”>cocinar el brócoli al vapor</a> para preservar más nutrientes. </b>Lo ideal es<b> </b>prepáralo al vapor durante unos minutos, como acompañamiento con aceite y sal; o como plato principal, incluyendo otros ingredientes.</p><h2>¿Qué hace el brócoli en el cerebro?<br /></h2><p>Esta verdura contiene <b>nutrientes antioxidantes</b> (b-carotenos y vitamina C), y<b> sustancias fitoquímicas</b> (entre las que destaca el sulforafano) y el indol-3-carbinol (indol). Las<b> propiedades neuroprotectoras del brócoli </b>—como buen <b><a href=”https://www.20minutos.es/salud/nutricion/superalimento-rico-proteinas-poco-comun-espana-protege-contra-cancer-5129727/”>superalimento</a></b> que es—<b> </b>impiden que los radicales libres dañen el cerebro. Además, también <a href=”https://www.20minutos.es/salud/nutricion/los-superalimentos-que-mejoran-la-memoria-y-el-rendimiento-del-cerebro-segun-la-ciencia-5137073/”>potencian la memoria</a> y el funcionamiento del sistema nervioso.</p><h2>Una receta sana y deliciosa con brócoli</h2><p>Rica y apta para veganos y celíacos. Con esta ensalada de brócoli, mango, nueces y tofu, disfrutarás de un plato fresquito para el verano, delicioso, saciante y <b>con los nutrientes saludables que aporta el brócoli</b>. Puede servirse de acompañamiento con carne, pescado, o pasta; o comer como plato principal. Todos los ingredientes y pasos para preparar la <a href=”https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/prepara-rica-ensalada-brocoli-mango-nueces-tofu-cinco-minutos-5143632/”><b>receta de ensalada de brócoli, mango, nueces y tofu</b></a> aquí. </p><p><a href=” “>¿Quieres recibir los mejores contenidos para cuidar tu salud y sentirte bien? Apúntate gratis a nuestra nueva newsletter.</a></p>