Además de ser el hijo de Karlos Arguiñano, Joseba Arguiñano ha logrado consagrarse como un reputado chef en España que comparte recetas sencillas de hacer tanto en sus redes sociales como en sus apariciones en el programa que su padre presenta en Antena 3 y en la edición de los viernes, Cocina abierta con Joseba Arguiñano.
La receta que mostramos en las siguientes líneas lleva su firma. Se trata de un brownie de limón con glaseado, también de limón. Lo describe como una versión “original, jugosa y llena de sabor cítrico”.
Cómo hacer el brownie de limón de Joseba Arguiñano
Las cantidades dan para ocho raciones, por lo que puede convertirse en una fantástica idea para preparar un día en el que tengas invitados en casa o tengas que acudir a una comida o cena en la casa de un amigo o familiar.
Aparte, Joseba Arguiñano lanza un consejo en el ‘post’ del vídeo donde explica el paso a paso de la receta: “No os paséis con el horneado. Aunque el centro parezca algo blanco al sacarlo del horno, terminará de asentarse durante el enfriado y conservará así su textura jugosa”.
Ingredientes
- 120 g de mantequilla a punto de pomada
- 160 g de azúcar blanco
- 2 huevos M
- 130 g de harina de trigo
- 60 g de zumo de limón
- Ralladura de limón
- 125 g de azúcar glas
- 20 g extra de zumo de limón para el glaseado
- Ralladura de limón extra para el glaseado
Receta del brownie de limón de Joseba Arguiñano
- Batimos la mantequilla a punto de pomada en un cuenco hasta que se clarifique.
- Agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta lograr una mezcla cremosa. Incorporamos un huevo, mezclamos y hacemos lo mismo con el otro.
- Añadimos la harina tamizada y la mezclamos con movimientos envolventes. La incorporamos de manera suave, sin la necesidad de batir en exceso.
- Agregamos la ralladura y el zumo de limón y removemos hasta que todo el sabor esté bien repartido.
- Echamos la mezcla a un molde y horneamos durante 20 minutos a 180ºC.
- Mientras, hacemos el glaseado. Para ello, mezclamos en un bol el azúcar glas con los extras de zumo y ralladura de limón hasta tener la glasa.
- Sacamos el brownie del horno, dejamos que repose y lo sacamos del molde. Echamos encima de él el glaseado y servimos.
Propiedades y beneficios del limón
Además de ser una de las frutas más consumidas, el limón es un alimento que contiene diferentes beneficios para la salud. Por un lado, su aporte en vitamina C contribuye a mejorar la cicatrización, reforzar el sistema inmunitario y a que el organismo produzca colágeno. Ayuda también a combatir enfermedades como la diabetes.
El limón tiene pectina, que es buena para la digestión. Además, es un alimento que cuenta con pocas calorías y contiene fibra, por lo que ayuda a perder peso y a prevenir problemas como el estreñimiento.
En gastronomía, el limón se puede usar para elaborar desde salsas perfectas para acompañar a pescados o postres, como la idea que Joseba Arguiñano compartió en sus redes sociales.
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