Receta vasitos de tarta de limón con nueces

Las nueces son los frutos secos más comunes en todo el mundo. ¡Quién no los ha probado alguna vez!, y son los más versátiles, puedes combinarlos con dulce, salado, en postres o en comidas principales. Pero también son los más comunes a la hora de dar alergias.

¿Cuáles son sus beneficios?

Promueve la buena salud del corazón. Son una buena fuente de ácido alfalinólico (ALA), un ácido graso omega-3. Este omega puede ayudar a reducir los niveles de colesterol sanguíneo “malo” y a preservar la salud de las arterias.

También contiene antioxidantes: ácido elágico, así como una mezcla de tocoferoles (un complejo de vitamina E, que combina alfa, delta y gamma tocoferol). Estos compuestos ayudan a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares, y a preservar la salud de la piel y los tejidos. Además, contiene serotonina, un neurotransmisor que puede ayudar a combatir la depresión.

¿Cómo utilizarlo?

Cocido o crudo. Puedes añadirlo a tus rellenos, panes y pasteles y espolvorear tus yogures, ensaladas de frutas o ensaladas con él.

Referencias

• Sánchez-Benito José Luis. Perfil lipídico de la dieta para mejorar la salud del corazón del deportista Lipid profile of the diet to ensure cardiovascular health Vocalía de Alimentación del COFM 2023. Revista.Sedca.Es.
• Kris-Etherton, Penny M. 2014. “Walnuts Decrease Risk Of Cardiovascular Disease: A Summary Of Efficacy And Biologic Mechanisms”. The Journal Of Nutrition 144 (4): 547S-554S. doi:10.3945/jn.113.182907.
• Feldman, Elaine B. 2002. “The Scientific Evidence For A Beneficial Health Relationship Between Walnuts And Coronary Heart Disease”. The Journal Of Nutrition 132 (5): 1062S-1101S. doi:10.1093/jn/132.5.1062s.
• Vinson, Joe A., and Yuxing Cai. 2012. “Nuts, Especially Walnuts, Have Both Antioxidant Quantity And Efficacy And Exhibit Significant Potential Health Benefits”. Food Funct. 3 (2): 134-140. doi:10.1039/c2fo10152a.

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