Cómo hacer ‘banoffee pie’, la tarta icono de la cocina inglesa que nació a principios de los 70 y que adorarás si te gusta el plátano

En España, durante los últimos meses, muchos amantes de la gastronomía y, concretamente, de la repostería, han caído rendidos ante la tentación de hacer un ‘banana bread’, una receta fácil de preparar donde el plátano es protagonista. Y es que, esta fruta cuenta con una versatilidad interesante dentro de las cocinas y que muchos deberían aprovechar.

Además de poder preparar la que sin duda ha sido una de las recetas más virales de este 2026, con el plátano uno tiene la posibilidad de preparar desde unas tortitas estupendas para el desayuno, hasta un ‘banoffee’, una de las tartas más icónicas de la repostería británica.

¿Qué es la tarta banoffee?

La ‘banoffee pie’ es una tarta británica cuyos ingredientes principales son el plátano y el dulce de leche o tofe. De hecho, su nombre es el resultado de la unión de las palabras en inglés de estos productos: ‘banana’ + ‘toffee’-.

Según cuenta el blog La Patisserie du Monde, de Alberto Imízcoz, experto en repostería, “el origen de la tarta Banoffee se remonta a 1971, cuando Ian Dowding y Nigel Mackenzie, propietario y chef respectivamente del restaurante The Hungry Monk en Jevington, East Sussex, Reino Unido, crearon la receta. Según el relato más extendido, Mackenzie y Dowding estaban experimentando con una receta americana llamada ‘Blum’s Coffee Toffee Pie’, pero consideraron que le faltaba algo. Tras varios intentos fallidos, decidieron añadir plátano, y la combinación resultante fue tan exitosa que se convirtió en el postre estrella del restaurante”.

Iñaki, del blog Jaleo en la cocina, enseña el paso a paso para su elaboración. Avisa que “es una tarta súper sencilla y que no requiere horno ni hacer nada raro, aunque parezca mentira, y sin embargo es una tarta que os va a encantar por su mezcla de sabores. Eso sí, es bastante dulce: galletas, plátano, dulce de leche, nata… y un poco de chocolate”.

Ingredientes

• 230 g de galletas María y digestivo
• ​90 g de mantequilla
• ​2 plátanos
• ​6 cucharadas de dulce de leche
• ​400 ml de nata
• ​75 g de chocolate
• ​170 g de azúcar

Receta de la ‘banoffee pie’

1. Trituramos las galletas, calentamos la mantequilla y mezclamos ambos ingredientes hasta que estén bien integrados.
2. ​En un molde, echamos la mezcla y la extendemos bien sin llegar a compactarla. Dejamos el molde en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.
3. ​Montamos la nata, a poder ser con una batidora eléctrica. Lo primero es comenzar con velocidad alta. En el momento en que empiece a montar, vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia en tres momentos. Una vez que veamos que los picos están bien marcados, reservamos en la nevera.
4. ​Troceamos los plátanos y calentamos el dulce de leche.
5. ​Cubrimos la capa de galletas con el dulce de leche sin llegar a los bordes. Encima, colocamos una capa de plátanos, otra de dulce de leche y una segunda de plátano.
6. ​Cubrimos la tarta con la nata y decoramos con ella como queramos.
7. ​Echamos encima de la tarta chocolate rallado y la dejamos dentro de la nevera hasta que la sirvamos.

Propiedades y beneficios del plátano

El plátano ayuda a combatir diferentes enfermedades. Por ejemplo, gracias a su contenido en potasio, en fibra y en almidón, el cual contribuye a estabilizar la insulina, es un buen aliado para las personas con diabetes, siempre y cuando lo consuman de manera moderada.

Esta fruta tan consumida en España es conocida como ‘el alimento de los campeones’ debido a sus beneficios que aporta sobre todo a las personas acostumbradas a hacer deporte, ya que contribuye a mejorar y fortalecer los músculos por minerales como el potasio y el magnesio.

A su vez, ayuda a mejorar el estado de ánimo. Según contó Jaume Giménez, experto en nutrición de Nutricional Coaching y asesor de Dia, en un artículo para la sección 20bien de 20minutos, “contiene triptófano, un aminoácido que el cuerpo utiliza para producir melatonina y serotonina, por lo que consumir plátanos nos puede ayudar a dormir y a mejorar nuestro estado de ánimo”.

En cuanto a cómo incluir el plátano en nuestras vidas, la farmacéutica y experta en nutrición, Salena Sainz, explicó también a 20minutos que “podemos utilizar medio plátano acompañado de un yogur o kéfir y añadir un poquito de chocolate negro rallado“.