<p>Hace ahora un mes, Carlos Moreno, dueño del restaurante El Bocata, situado en Parla, Madrid, se convirtió en protagonista en muchos medios de comunicación tras <a href=”https://www.20minutos.es/noticia/5141330/0/dueno-bar-con-menu-mas-barato-espana-da-clave-su-exito-sentencia-los-que-no-tienen-ganancias-con-uno-mas-caro/”>ofrecer el <b>menú del día más barato de España</b></a>.</p><p>El empresario acudió a <i>laSexta Xplica</i> para contar cuál es la clave de su éxito. Preguntado por José Yélamo sobre si se gana dinero vendiendo los <b>menús a 3,5 euros</b>, el hostelero respondió: “¿Que si se gana dinero? El viernes me entraron 16 palés de carne: salchichas, pinchos morunos…”. Además, afirmó que <b>ha llegado a “darle salida” a 10 de estos palés en solo dos horas y media.</b></p><p>Su caso tuvo tal repercusión que <a href=”https://www.20minutos.es/minuteca/alberto-chicote/1/”>Alberto Chicote</a> quiso visitar el bar y hablar con este hostelero sobre su secreto. Según Moreno, l<b>a clave está en “comprar cantidad directamente a la fábrica”</b> para “negociar con ellos buenos precios”. Además, para el hostelero, es fundamental “el pago al contado en el momento”.</p><p>Sin embargo, Chicote se muestra poco convencido. “<b>¿Te salen las cuentas</b>?”, le pregunta. “<b>Hacemos un conjunto con todo y al final renta</b>”, responde Moreno, que asegura que también sirven “desayunos y copas”.</p><div class=”video_container” style=” padding-bottom: 56.3%; position: relative;”> <iframe loading=”lazy” src=”https://www.lasexta.com/embed/alberto-chicote-pone-cuerdas-hostelero-que-oferta-menus-dia-35-euros-donde-sale-beneficio/video/7/2023/07/22/64bc4b8be9edb0e4c324c76d?origin=https://www.lasexta.com/programas/te-lo-vas-a-comer/alberto-chicote-pone-cuerdas-hostelero-que-oferta-menus-dia-35-euros-donde-sale-beneficio_2023072364bc517cbcaee00001916e19.html” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen style=”width: 100%; height: 100%; position: absolute;”></iframe> </div><p>Además, el dueño del restaurante muestra que, para vender el menú del día a 3,5 euros, se pueden gastar como máximo 2 euros. “Si te cuesta un máximo de 2 euros y lo vendes a 3,5, el coste del producto está por encima del 50%, y <b>eso es el desastre absoluto para cualquier negocio que se plantee</b>”, plantea el televisivo chef.</p><p>”Además, tienes un coste de personal y no está precisamente barato. <b>No sé de dónde sale el beneficio, a no ser que salga de algún otro lado</b>. Con un coste de 2 euros, no deberías vender por debajo de 6. El seguro cuesta, la luz cuesta, tiene que haber algo raro para que salga rentable”, sentencia Chicote.</p>
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