La escalivada es una de las recetas más conocidas en la cocina catalana, y de hecho, en algunos lugares de Baleares es también tradicional. Esta receta que tiene la verdura como protagonista es deliciosa y sana, perfecta para esos días en los que uno quiere comer ligero.
Las verduras que se utilizan para la escalivada son berenjenas, cebollas, pimientos y tomate. Y por si no lo sabes, las verduras se hacen al horno. Porque lo que se hacía era asar el rescoldo. La escalivada es un plato perfecto no solo por sus ingredientes, también porque es una receta barata a menos de 3 euros la ración.
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