Parece carne pero es más saludable: albóndigas de lentejas y hortalizas

El aumento de la inflación a lo largo de 2022 y lo que llevamos de 2023 está haciendo mucho daño a la cesta de la compra. La está cambiando. Estamos comprando peor. Llevamos a casa menos alimentos frescos, especialmente carne y pescado.

El problema es que muchas familias los están sustituyendo por opciones más baratas pero menos saludables (como los procesados y los ultraprocesados).

Pero comer menos carne y pescado no tiene por qué significar una peor alimentación (especialmente prescindir de la carne). Legumbres, hortalizas y frutas sí que deben ser nuestra base por malos tiempos que corran.

Por eso esta vez vamos a hacer una receta que suma legumbres y verduras para hacer un plato de albóndigas. Así no echaremos de menos -especialmente los más pequeños- la carne.

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