La receta barata del día | Berenjenas rellenas de atún por menos de 3 euros

Las berenjenas rellenas son sencillísimas de hacer y lo mejor es que se puede hornear o meter en el microondas, lo que hace que sea una receta muy socorrida. Porque está buenísima y porque necesita poquísimos ingredientes. Las berenjenas son ricas en antioxidantes, bajan el colesterol, son diuréticas… Son estupendas para el momento del año en el que estamos.

Vamos a realizar una versión fácil y barata de las berenjenas rellenas con una lata de atún, esas que acumulamos al fondo de la despensa. Unas berenjenas que van a gustar a toda la familia y cuya ración está a menos de 3 euros.

Truco: podemos añadir un poco de perejil al final para decorar.

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