Receta barata del día | Bacalao al horno con verduras por menos de 4 €

El bacalao es una gloria. Ese pescado que -gracias a la salazón- más “se parece” a una carne es una delicia que llevamos siglos cocinando. A causa de ello, en España tenemos un largo recetario (casi tanto como el portugués) para disfrutarlo.

Ahora se puede comprar fresco, pero el bacalao con mayúsculas, el que protagoniza el recetario tradicional, es el bacalao que pasa tiempo rebozado en sal. Las grandes recetas y las más tradicionales, se hacen con bacalao en salazón; ese llegado de Islandia o Noruega, ese que era bandera de cualquier antiguo ultramarinos.

Calidades hay muchas, tantas como cortes de bacalao. Lo ideal, si podemos en estos tiempos de inflación disparada, es comprar unos buenos lomos de bacalao. Se convierten en un manjar cuando, ya cocinado, este pescado se abre en deliciosas lascas blancas.

Y como son tiempo difíciles, si no puede ser siempre nos queda el bacalao fresco o el congelado. Con cualquiera de los tres hacemos esta vez esta receta de bacalao al horno con verduras por menos de 4 euros (precio por persona aproximado).

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