No será carbonara, pero está muy rica: receta de pasta con salsa de nata y huevo

A estas alturas -ya era hora- la cosa ha quedado clara: la pasta a la carbonara no lleva nata. La gracia de esa receta italiana es que la salsa se traba con el huevo con la tema del huevo.

De modo que si queremos hacer un plato de pasta a la carbonara, nada de nata, Bueno, ni cebolla. En realidad, a fuerza de ser puristas, tampoco panceta. La salsa original se elabora con guanciale, que es la carrillera de cerdo curada en pimienta negra.

Pero olvidémonos de Italia y de su ortodoxia. Se puede hacer una salsa con nata y le puede ir muy bien a la pasta, aunque no sea la verdadera carbonara. Eso vamos a hacer: pasta con nata, cebolla, huevo y queso. Y muy rica, oiga.

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